ΔΙΑΣΚΕΔΑΣΗ: Μέ τόν Νίκο Μαστοράκη - TA MYΣΤΙΚΑ ΤΟΥ ΚΑΛΟΥ ΒΒQ (PART 1)
2014-06-11 13:12
Οσο καλοι ψηστες κι αν εισαστε, δεν σας σωζει ενα κρεας που δεν εχει μαριναριστει, ειδικα το κοτοπουλο. Ιδανικος μεζες BBQ ειναι τα "κοπανακια" που γινονται γρηγορα και καταπλησσουν τους αχορταγους της οικογενειας. Ομως: Μαριναρετε τα 24 ωρες. Εγω χρησιμοποιω μια δικη μου μαρινάδα που εχει soy sauce (1 μερος) ξυδι μπαλσαμικο (1 μερος) λαδι (2 μερη) ξυσμα λεμονι, σκορδο και 1 κουταλια της σουπας μελι. Οταν τα βαλετε στην ψηστιερα (εγω χρησιμοποιω με υγραεριο, αλλα και σε γκριλιερα/τηγανι γινονται μια χαρα) βαλτε τη μαριναδα που εχει περισσεψει σε κατσαρολακι, ριξτε (αναλογα με τη γευση σας) λιγο μελι ακομη, ζεστανετε ανακατευοντας μεχρι να γινει σαλτσα και χρησιμοποιηστε την πανω απο τα κοπανακια, εκτος κι αν θελετε να τα αλειφετε με ενα πινελο απο τη μαριναδα, καθως ψηνονται. Τα κοπανακια σερβιρονται και πανω σε δροσερο iceberg με τη σαλτσα τους. Ενα κοπανακι μεσα σε μια "κουπα" iceberg. Yum?
