Με το κόστος παραγωγής να ανέρχεται περίπου σε 250-400 ευρώ ανά στρέμμα και με την τιμή πώλησης να φτάνει 0,6-0,7 ευρώ το κιλό, το πράσινο λαχανικό μπορεί να αποδώσει από 650 έως 1.000 ευρώ το στρέμμα

Παρότι δεν ανήκει στην κατηγορία των πολλά υποσχόμενων εναλλακτικών καλλιεργειών, θεωρείται μία πρώτης τάξης λύση στον πρωτογενή τομέα για εύκολο και γρήγορο εισόδημα. Η αυξανόμενη ζήτηση για κατεψυγμένα πράσινα λαχανικά στην εγχώρια αγορά έχει καταστήσει το σπανάκι ως πολύ ενδιαφέρουσα καλλιέργεια, με σημαντικές προοπτικές ανάπτυξης. Μάλιστα, μπορεί να καλλιεργηθεί και ως βιομηχανικό και να δώσει επίσης καλό εισόδημα στους παραγωγούς με το σύστημα της συμβολαιακής γεωργίας.