Το αρσενικό μπορεί να είναι γνωστό ως το «τέλειο φονικό όπλο», αλλά περισσότερο από το ήμισυ των δημοφιλή προϊόντα ρυζιού στή Βρετανία - συμπεριλαμβανομένων των δημητριακών και σνακ τρόφιμα - είναι γεμάτα με την τοξική χημική ουσία, μια νέα έρευνα προτείνει.
Σύμφωνα με έρευνα που διεξήχθη από το πρόγραμμα του Channel 4 Αποστολές και το Ινστιτούτο για την Παγκόσμια Επισιτιστική Ασφάλεια, περίπου το 58 τοις εκατό του με βάση το ρύζι προϊόντα στο Ηνωμένο Βασίλειο περιέχουν τεράστια επίπεδα του αρσενικού.
Αν ένα άτομο έχει εκτεθεί σε αυτό για μεγάλο χρονικό διάστημα, να ρισκάρουν μια σειρά σημαντικών προβλημάτων υγείας, συμπεριλαμβανομένων βλάβη του νευρικού συστήματος και του καρκίνου της ουροδόχου κύστης.
Ενώ δεν υπάρχει επί του παρόντος καμία επίσημη ρύθμιση για τα επίπεδα αρσενικού στα τρόφιμα, η ΕΕ ανησυχεί όλο και περισσότερο για το ρύζι, τα προϊόντα με βάση, ιδιαίτερα αυτά που καταναλώνονται από μικρά παιδιά.
Σύμφωνα με την έρευνα, τα προϊόντα, συμπεριλαμβανομένων διογκωμένο δημητριακά ρυζιού έδειξαν υψηλά επίπεδα ανόργανου αρσενικού, ενώ κάποιες παιδικές τροφές ελέγχθηκαν είχαν επίπεδα αρσενικού σχεδόν 200 τοις εκατό υψηλότερα από τα συνιστώμενα όρια της ΕΕ.
Το ρύζι είναι η μόνη μεγάλη καλλιέργεια που αναπτύχθηκε σε συνθήκες πλημμύρας, όπου απορροφά μεγάλες ποσότητες ανόργανου αρσενικού βρέθηκαν σε ορυκτά του εδάφους. Σύμφωνα με την Ευρωπαϊκή Αρχή Προτύπων Τροφίμων (ΕΑΑΤ), ρύζι συνήθως περιέχει δέκα φορές περισσότερο αρσενικό από ό, τι άλλα τρόφιμα.
Η ΕΕ έχει επίσης προτείνει να περιορίσει το αρσενικό στα τρόφιμα για ενήλικες έως 200 μέρη ανά δισεκατομμύριο (ppb). Επί του παρόντος, ορισμένα τρόφιμα όπως το κόκκινο ρύζι από τη Γαλλία περιλαμβάνει 310 ppb.
Η Ράις Ένωση, που αντιπροσωπεύει τη βιομηχανία ρυζιού στο Ηνωμένο Βασίλειο, δήλωσε χαιρέτισε την πρωτοβουλία της ΕΕ για τον περιορισμό των συγκεντρώσεων αρσενικού, αλλά είπε ότι ήταν"σίγουροι" δεν υπήρχαν κίνδυνοι για την υγεία που συνδέονται με την τακτική κατανάλωση ρυζιού στη Βρετανία, καθώς και ότι το μεγαλύτερο μέρος της παραγωγής του να τηρούνται από τα προτεινόμενα όρια του αρσενικού ΕΕ.
Ωστόσο, ορισμένοι ερευνητές έχουν πει οι προτάσεις της ΕΕ εξακολουθούν να είναι πολύ υψηλά, και ότι μεγαλύτερη σημασία έχει να διατεθούν στο εμπόριο του ρυζιού από την ανθρώπινη υγεία.
"Η Ευρωπαϊκή Ένωση πρόκειται να καθορίσει τα πρότυπα για τα επίπεδα αρσενικού στο ρύζι μωρό σε 100 μέρη ανά δισεκατομμύριο. Για την εκτίμηση μου ότι είναι πάρα πολύ υψηλό. Θα πρέπει να είναι τουλάχιστον το ήμισυ ότι, « ειδικός ασφάλειας των τροφίμων καθηγητής Andy Meharg είπε αποστολές.
"Τα όρια αυτά καθορίζονται έτσι ώστε να μην διαταραχθεί το εμπόριο του ρυζιού και όχι σχετικά με τον κίνδυνο για την ανθρώπινη υγεία» , πρόσθεσε.
Η έρευνα ακολουθεί την ανακοίνωση των νέων κατευθυντήριων γραμμών για ανόργανου αρσενικού στο ρύζι, που ορίζονται από τον Οργανισμό των Ηνωμένων Εθνών Τροφίμων και Γεωργίας και την Παγκόσμια Οργάνωση Υγείας νωρίτερα αυτό το έτος.
