Ο καφές περιέχει μια πρωτεΐνη που έχει ένα αποτέλεσμα παρόμοιο με τη μορφίνη, οι ειδικοί του Πανεπιστημίου της Μπραζίλια και βραζιλιάνικη εταιρεία γεωργία έρευνα Embrapa έχουν ανακαλύψει. Επιπλέον, το αποτέλεσμα της νέας ουσίας διαρκεί περισσότερο.
Η έρευνα διεξήχθη από τον Felipe Vinecky του Τμήματος Μοριακής Βιολογίας στο Πανεπιστήμιο της Μπραζίλια (UNB), σε συνεργασία με την Γενετικής και Βιοτεχνολογίας Τμήμα της κρατικής ιδιοκτησίας της γεωργίας και της κτηνοτροφίας έρευνα της εταιρείας Embrapa. Στην έρευνα συμμετείχαν αναζήτηση και συνδυάζει γονίδια καφέ για να επηρεάσει την ποιότητα. Κατά τη διάρκεια της μελέτης, οι επιστήμονες κατάφεραν να βρουν νέες ουσίες στο προϊόν.
Κατά την ανάλυση της αλληλουχίας του γονιδιώματος του καφέ και τις αντίστοιχες πρωτεΐνες, Vinecky και την έρευνα του συμβούλου Carlos Bloch Τζούνιορ βρήκαν ορισμένες πρωτεΐνες παρόμοιες με εκείνες χαρακτηριστική για τον άνθρωπο. Έτσι αποφάσισαν να συνθέσουν τα δομικά ανάλογά τους και να δοκιμάσουν τις περιουσίες τους.
Οι ερευνητές "εντοπίστηκαν άγνωστα θραύσματα της πρωτεΐνης - πεπτιδίων - στον καφέ που έχουν ένα αποτέλεσμα παρόμοιο με τη μορφίνη, με άλλα λόγια, έχουν αναλγητική και καταπραϋντική δράση,« η εταιρεία Embrapa δελτίο τύπου, δήλωσε.
Τόσο το Πανεπιστήμιο και Embrapa αίτηση για δίπλωμα ευρεσιτεχνίας για την κυβέρνηση της Βραζιλίας για επτά πρωτεΐνες που ονομάζονται "οπιοειδή πεπτίδια."
Αυτά τα πεπτίδια »έχουν θετική διαφορά: τα αποτελέσματά τους διαρκούν περισσότερο σε πειράματα με ποντίκια εργαστηρίου," είπε το δελτίο Τύπου. Σύμφωνα με τους επιστήμονες, διήρκεσε μέχρι τέσσερις ώρες και δεν παρενέργειες καταγράφηκαν.
Embrapa πιστεύει ότι η ανακάλυψή τους έχει μεγάλη "βιοτεχνολογικές δυναμικό» για τη βιομηχανία τροφίμων για την υγεία, και θα μπορούσε επίσης να βοηθήσει στην ελαχιστοποίηση του στρες στα ζώα στα σφαγεία.
Το 2004, Embrapa πέτυχε τον προσδιορισμό της αλληλουχίας του γονιδιώματος λειτουργικής του καφέ και η ανακάλυψη κατέστησε δυνατό να συνδυαστούν τα γονίδια του καφέ με στόχο τη βελτίωση της ποιότητας των κόκκων καφέ. Χάρη σε αυτό το επίτευγμα, οι ερευνητές κατάφεραν να ανακαλύψουν τα νέα πεπτίδια.
